Ingrédients pour 6/8 personnes:

• 500 g de Mascarpone
• 5 œufs
• 5 cuillérées de sucre semoule
• ½ litre environ de café
• 1 boite de biscuits savoyards (ou de vos biscuits à la cuillère préférés)
• Cacao
• Gouttes de chocolat

Séparer les blancs d’œufs des jaunes dans deux grands bols.

Dans le bol des jaunes d’œufs ajouter le sucre puis le mascarpone et bien mélanger le tout.

Dans l’autre bol, monter les blancs en neige jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.

Lorsque les blancs sont prêts, les incorporer délicatement dans le mélange contenant le mascarpone pour ne pas les casser, en remuant du bas vers le haut, jusqu’à ce que l’ensemble soit bien homogène.

Imbiber les biscuits savoyards de café et les placer sur le fond de votre plat à tiramisu, les couvrir de crème au mascarpone puis saupoudrer de cacao. Continuer ainsi en alternant les couches jusqu’à ce que toute la crème soit utilisée. Terminer le gâteau en saupoudrant de cacao et en décorant de quelques gouttes de chocolat.

Vous aurez du mal à résister mais il est nécessaire de laisser reposer votre merveilleux tiramisu pendant quelques heures avant de le manger. L’idéal serait douze heures mais si ne pouvez pas attendre, 2 heures suffiront.

BON APPÉTIT !