Ingredienti per 6 porzioni:

Ingredienti per gli sformatini:

• 200 gr piselli cotti
• 200 gr ricotta
• 2 uova intere
• 50 gr pane gratuggiato
• 50 gr formaggio grana gratuggiato
• Sale quanto basta

Ingredienti per salsa al formaggio:

• 200 gr di formaggio da fondere
• 100 gr di latte
• 50 gr di burro

Frullare i piselli fino a renderli una crema, aggiungere successivamente gli ingredienti mancanti in questo ordine: uova, ricotta, formaggio, pane gratuggiato e sale quanto basta.

Lasciar riposare qualche minuto.

Nel frattempo imburrare 6 stampini usa e getta in alluminio, versare il composto in parti uguali e cuocere in forno preriscaldato per 25 minuti a 170°C.

Mentre gli sformatini cuociono preparare la salsa al formaggio mettendo in un pentolino a bagnomaria il formaggio il latte e il burro per 5 minuti.

Una volta cotti far raffreddare per 5/6 minuti, poi capovolgere lo stampo, per estrarre i tortini. Servire con la salsa al formaggio e BUON APPETITO!